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关东煮汤(tāng)底需(xū)要一天一(yī)换吗，一元一串的关东煮利润多少

　　关东煮(zhǔ)汤底需要一天一(yī)换的(de)。

　　是每天(tiān)都(dōu)重新煮(zhǔ)。

　　关东煮都会每天换一(yī)次汤底(dǐ)的,在每天早(zǎo)上熬(áo)制(zhì)好(hǎo)汤底之后,随着每次(cì)客人点(diǎn)单,水变少之后又加水,所以(yǐ)汤会(huì)变得越来越(yuè)淡,所(suǒ)以(yǐ)到(dào)了晚上(shàng)汤会变(biàn)少,到了(le)下(xià)班就帮(bāng)汤(tāng)倒掉,第二天再重新煮一锅汤,所以关东煮大概是每天一换(huàn),有时候客人多(duō)可(kě)能多煮(zhǔ)。

关东(dōng)煮一般煮多久才好(hǎo)

　　这是因为关东煮是实心的，浮力不够，所以不(bù)会浮上水面(miàn)。

　　但是，当水(shuǐ)开了以后，我们会看到(dào)关东(dōng)煮会慢慢(màn)地一个个都浮到了(le)水(shuǐ)面(miàn)上，而(ér)且似乎饱满了一(yī)些，这又是为什么呢？其实是因为关东煮(zhǔ)的浮力增大了。

　　关东煮明(míng)明是实心(xīn)的，为什么会增(zēng)加浮力呢？其(qí)实，说关东煮、肉(ròu)丸(wán)是实心的(de)，只是(shì)外表而(ér)已。

　　其实，它(tā)里面也是有水份(fèn)、有(yǒu)间隙的。

　　当水的热度慢慢(màn)进入到(dào)关(guān)东煮里面(miàn)以后，会产生水蒸气，但这气(qì)却跑(pǎo)不出(chū)来，会充盈在(zài)关东煮里(lǐ)，使(shǐ)关东(dōng)煮变成了一个(gè)小小的(de)浮球(qiú)，就会浮到水面上。

关(guān)东煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关东煮是一(yī)种源自日本关东地区的料理。

　　通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟(jǔ)蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一种(zhǒng)都分别放在互不(bù)相通(tōng)的铁(tiě)格子锅里，用海带木鱼(yú)花熬(áo)制(zhì)的(de)高(gāo)汤(tāng)小火慢煮(zhǔ)，有(yǒu)不同的口味。

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　　关东煮源自味噌(cēng)田乐，用(yòng)水煮熟豆(dòu)腐或者蒟蒻，再(zài)用味噌调味后(hòu)进(jìn)食(shí)。

　　关东煮(zhǔ)在(zài)中国(guó)台湾(wān)也十分(fēn)流行(xíng)，在当地又被(bèi)俗称作(zuò)黑(hēi)轮(lún)，这是台语中带有齿(chǐ)音性质的(de)边音导致的(de)类化。

　　台湾的关东煮(zhǔ)大部(bù)分已不是(shì)日本的(de)原始口(kǒu)味，且在(zài)放置(zhì)的材料上，也有相当地(dì)差异(yì)性。

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　　关东煮是一个火遍大江(jiāng)南(nán)北(běi)的小吃，源自日(rì)本关东(dōng)地区，因制作方(fāng)便(biàn)、口感鲜美(měi)，后广(guǎng)为流(liú)传。

　　很多人在购买关东煮时(shí)，细(xì)心一(yī)点就(jiù)会发现，关东煮铁格子里的食材其实一直(zhí)在慢慢炖煮。

　　关东煮的灵魂就(jiù)在于它的汤底(dǐ)，但食材即(jí)使(shǐ)煮熟(shú)了也不一定入味了，所(suǒ)以关(guān)东煮在煮(zhǔ)熟后还一(yī)直开(kāi)着小火煮，就是为了让食材更加入味(wèi)。

　　除此(cǐ)之外，关东(dōng)煮一直开小火(huǒ)煮还可以保温，以免(miǎn)食物(wù)都冷掉了，口(kǒu)感也不如之前。

　　而关东(dōng)煮(zhǔ)中的肉丸在(zài)汤上飘浮，也是(shì)因为肉丸是空心(xīn)的，里面有(yǒu)水份(fèn)和间隙(xì)，当水的热度慢慢(màn)进(jìn)入到关东煮里(lǐ)面以后(hòu)，会产生水蒸(zhēng)气(qì)，但这气(qì)却跑不出(chū)来(lái)，会充盈在关东煮里，使关东煮变成了一(yī)个小小(xiǎo)的浮球，就会浮到(dào)水面上(shàng)。