淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀本(běn)来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)，勾我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词 24px;'>我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁(zhī)液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到(dào)淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候(hòu)弄。

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