干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了(le)。

　社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在(zài)制作(zuò)的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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