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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁(tiě)棍山(shān)药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外(wài)还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含(hán)粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨(ān)基(jī)酸(suān)中(zhōng)，山药(yào)中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同(一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力tóng)的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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