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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替(tì)代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香味。但需求(qiú)留意的(de)是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是(shì)含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活一里地等于多少米，一里地等于多少米千米面吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他(tā)成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体质料(liào)及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造(zào)半制(zhì)品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děn一里地等于多少米，一里地等于多少米千米g)矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分(fēn)的(de)稠(chóu)密，但(dàn)一般来说很(hěn)少的人(rén)会在(zài)家里边去制(zhì)造(zào)这道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要做出(chū)来正宗(zōng)的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在(zài)城市中(zhōng)的人根本(běn)就没有办法常(cháng)常的吃到这道(dào)菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆(guǎn)里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出(chū)来但(dàn)不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人(rén)们(men)现已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用天然(rán)气煮饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽(hū)然(rán)看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和(hé)花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不(bù)要(yào)重复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一点的就多(duō)揉(róu)几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下(xià)部分要(yào)在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞(lāo)出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的(de)面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清(qīng)水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调(diào)入精(jīng)盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即(jí)成。

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