近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(b中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥ō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)最大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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