酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁>

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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