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老南瓜可以生吃吗(ma)

　　老(lǎo)南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生(shēng)吃，南瓜中含有丰富的(de)胡(hú)萝卜素、维生素、矿(kuàng)物质、氨基酸及果胶等营养物(wù)质，

　　生吃南瓜可以较(jiào)好的保存其(qí)营养价(jià)值，但建(jiàn)议控制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜(guā)，对(duì)于(yú)改善皮(pí)肤(fū)状态(tài)、缓解便秘发生等(děng)有一(yī)定的(de)辅助作用。

怎么(me)挑甜的(de)老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首先观察(chá)南瓜的(de)颜色。

　　不同(tóng)的品种，南瓜的颜色是(shì)不一(yī)样(yàng)的。

　　市场(chǎng)上常卖(mài)的两个(gè)品种，一个是蜜(mì)本南瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色(sè)的，成熟的(de)好，口感就好;还有一种(zhǒng)京绿栗南(nán)瓜，北京的(de)品种，挑(tiāo)选要(yào)找颜色深绿的、所(suǒ)以(yǐ)，什(shén)么(me)样的南(nán)瓜(guā)又面又甜，首先看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以通过看(kàn)南瓜(guā)的形状(zhuàng)看出(chū)来(lái)，有的南瓜(guā)是圆的(de)，带有(yǒu)条纹的；有的是长的，带(dài)有(yǒu)斑(bān)纹线(xiàn)的。

　　不管什么形(xíng)状的南瓜(guā)，在挑(tiāo)选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不(bù)影响口感，这是(shì)南瓜(guā)抵(dǐ)制虫害，保护自(zì)己留(liú)下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手(shǒu)掐南(nán)瓜外皮，如果比较(jiào)坚硬，那(nà)就是老(lǎo)南瓜；如果一(yī)掐就破(pò)，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时(shí)，可将南瓜托起，一只手去轻(qīng)轻的拍(pāi)打，辨(biàn)别一下南(nán)瓜(guā)的声音，闷响(xiǎng)的(de)就(jiù)是老南瓜，反之，成熟度就没(méi)那(nà)么好了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南瓜，颜(yán)色越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的(de)是(shì)成(chéng)熟南(nán)瓜(guā)。

　　不(bù)管什(shén)么品种，棱越深(shēn)、瓜(guā)瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟(shú)后有一种清香气(qì)味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比(bǐ)较坚硬紧(jǐn)实(shí)，如果南(nán)瓜皮一掐(qiā)就(jiù)破，就证明成(chéng)熟(shú)度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下南瓜上(shàng)的那(nà)一小段(duàn)茎，如(rú)果感觉非常硬，就证明南瓜采摘(zhāi)的(de)时机比较(jiào)合适(shì)。

　　4、切(qiè)，切(qiè)开的南瓜还可以看(kàn)看瓜(guā)籽，因为(wèi)瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调养(yǎng)肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可(kě)以参与胃内上皮组织(zhī)的正常代(dài)谢(xiè)，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果胶则可以让消(xiāo)化道(dào)免(miǎn)受粗糙(cāo)食品的刺激，预防(fáng)胃(wèi)炎、胃(wèi)溃疡。

　　二(èr)、南瓜与护(hù)肾：南瓜从(cóng)中医(yī)的角(jiǎo)度认为：有补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解(jiě)毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现(xiàn)代医学研(yán)究证明，南瓜中的果胶帮(bāng)助肝(gān)、肾功能(néng)减弱的人增强(qiáng)肝肾细胞的再(zài)生能力。