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海蜇皮是(shì)不(bù)是水(shuǐ)母

　　是的，海(hǎi)蜇皮是水(shuǐ)母的。

　　海蜇皮是海蜇的制成(chéng)品。海蜇是一种大型食用水(shuǐ)母，早在一千六百多(duō)年前的(de)晋代(dài)就已经开始食用。

　　我国从辽(liáo)东(dōng)半岛直至广东沿海均有分(fēn)布，海(hǎi)蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

　　而水母的(de)这层皮，就是我们(men)常(cháng)吃的海蜇(zhē)皮了。并非(fēi)是所有水(shuǐ)母(mǔ)都(dōu)可以吃，在(zài)我(wǒ)国的(de)东南(nán)沿海，水母就(jiù)被称为“海蜇(zhē)”。

新鲜海蜇皮存放方法视频(pín)

　　1、盐(yán)水明矾保存：把海蜇放(fàng)在盐和明矾化开的水中(zhōng)浸泡(pào)，泡好后装入到为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别可(kě)以(yǐ)密封的坛子中，可保存半年(nián)左右(yòu)时间。

　　2、直接用盐保存(cún)：海蜇皮不能沾上淡水和其他污染物，直接(jiē)放在(zài)盐中来回滚动，让它的表面(miàn)被盐包起来，把沾好盐(yán)的海蜇头放(fàng)在可以密封的罐子(zi)中，放(fàng)在(zài)阴(yīn)凉处(chù)，可保存半年到一年左右。

　　3、在选(xuǎn)购海(hǎi)蜇皮时注意看外观色泽，优选呈白色或(huò)黄色(sè)的(de)，避(bì)免选择(zé)有红衣(yī)、红斑、泥沙的(de)次货(huò)还要闻(wén)一下是否带腥臭味，用(yòng)手揉(róu)一下皮(pí)质(zhì)，选(xuǎn)择质地(dì)坚韧的(de)。

海蜇的保存方法_鲜海蜇(zhē)怎么保存

　　　　海(hǎi)蜇作为一种食物(wù)在我们国(guó)家的历史非常悠久，现在，海(hǎi)蜇(zhē)已经(jīng)成为了(le)一种很常见的食(shí)物。

　　而对于海蜇的保存有一些小的技巧，下面就(jiù)来介(jiè)绍(shào)有关海(hǎi)蜇(zhē)保存的(de)一些 方法 ，希(xī)望能对朋友们有所帮(bāng)助(zhù)。

　　　　海蜇的保存(cún)方法

　　 　　方法一：用盐(yán)水、明矾浸泡海(hǎi)蜇。

　　按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比(bǐ)例，将盐及明矾用温开水化开(kāi)，晾凉后倒入坛子中(zhōng)，再把海(hǎi)蜇(zhē)故(gù)人，浸好密封，可保存很(hěn)长时间。

　　 　　方法二(èr)：从市(shì)场上买来的(de)海蛰，不要让它沾上(shàng)淡水(shuǐ)或(huò)污物，要用盐一层一层地将它胞起(qǐ)来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面(miàn)一层要多放些盐(yán)，密封好即可(kě)。

　　 　　海蜇毒性原理(lǐ)

　　 　　毒性症(zhèng)状(zhuàng)

　　 　　人体皮肤(fū)薄嫩处最易(yì)蜇伤(shāng)，一般可在数(shù)分钟出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐(zhú)渐出现(xiàn)触电样刺痛感，数小时(shí)后伤区(qū)逐渐出现线状排列的(de)有红(hóng)斑(bān)的血疹，痒而灼(zhuó)痛，轻者可在20天左(zuǒ)右(yòu)自(zì)愈。

　　敏感性强的患(huàn)者(zhě)局部可出(chū)现红(hóng)斑 水肿(zhǒng)、 风(fēng)团、 水泡、 瘀斑，甚至表(biǎo)皮坏死。

　　患者全身表(biǎo)现可有烦躁不(bù)安(ān)、发(fā)冷(lěng)、腹(fù)痛(tòng)、腹泻(xiè)、精神不振及胸闷气短。

　　重者多 咳喘发作(zuò)，吐白色或粉红色泡沫(mò)痰，并(bìng)伴有脉数无力、皮肤青紫(zǐ)及(jí)血压下降(jiàng)等过敏性休克征象。

　　若抢(qiǎng)救不及时(shí)，这类蜇伤病人可在短(duǎn)时间内死亡(wáng)。

　　 　　预(yù)防蜇伤

　　 　　预防海(hǎi)蜇(zhē)蜇伤(shāng)最(zuì)重要(yào)之处(chù)在于避免与海(hǎi)蜇接触，尤其是作业渔民要做好个人防(fáng)护，切勿麻痹大(dà)意。

　　捕(bǔ)捞时尽(jǐn)量用工(gōng为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别)具而(ér)不直接(jiē)接触海(hǎi)蜇(zhē)须(xū)，有特异敏感体质的人应禁止下海作业。

　　海(hǎi)滨旅(lǚ)游(yóu)地(dì)在海蜇汛(xùn)期应(yīng)设(shè为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别)浮标栏网(wǎng)，并在海边建立(lì)醒(xǐng)目宣传警戒标(biāo)志，并配合防伤(shāng)害的科(kē)普 教育 宣传广播，以(yǐ)提高游人自我防护(hù)的知识(shí)和能力。

　　下(xià)海(hǎi) 游泳 或在海(hǎi)中乘船者若发现海蜇(zhē)千(qiān)万(wàn)不可碰触，更不能捕(bǔ)捞，因在海上一旦发生意外(wài)，更不(bù)易(yì)抢(qiǎng)救。

　　一(yī)旦被海(hǎi)蜇蜇(zhē)伤(shāng)，伤者切不可惊慌，只要(yào)及时到医(yī)院诊治，一般都能较(jiào)快好(hǎo)转和痊(quán)愈(yù)。

　　反(fǎn)之(zhī)，如果(guǒ)被(bèi)蜇伤者举措失(shī)当或(huò)大意麻痹，则易出现(xiàn)溺水、跌伤(shāng)或因救治不(bù)及(jí)时而(ér)发(fā)生(shēng)危险和加重病情。

　　 　　医(yī)务人员提醒(xǐng)：千万不要抓捕(bǔ)、触(chù)碰海水中漂着的海蜇。

　　一旦被(bèi)海蜇蜇伤(shāng)，不要用(yòng)淡(dàn)水冲洗，因淡水(shuǐ)可促(cù)使刺胞(bāo)释放毒液，应尽(jǐn)快用(yòng)毛巾、衣服、泥沙擦去黏(nián)附(fù)在皮肤上的(de)触(chù)手或(huò)毒液，可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗(xǐ)伤处(chù)。

　　若损(sǔn)伤面积(jī)大(dà)，全身反应严重者，要及时(shí)去医院治(zhì)疗。

　　 　　海蜇的食用方法

　　 　　凉拌海蜇(zhē)皮

　　 　　原(yuán)料(liào)：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

　　 　　(2)紫(zǐ)甘蓝，黄(huáng)瓜分别切丝

　　 　　(3)蒜末，醋(cù)，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

　　 　　(4)所有材(cái)料拌匀，放(fàng)冰箱冷藏后食用(yòng)

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜(guā)1根、盐适量(liàng)、醋适量、糖适量、麻酱适量(liàng)、香菜适量、蒜适量

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)超市购买(mǎi)海(hǎi)蜇丝300克

　　 　　(2)用开(kāi)水(shuǐ)抄(chāo)过后泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄(huáng)瓜一根(gēn)

　　 　　(4)用刀切成粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝(sī)捞出放(fàng)在黄瓜丝上(shàng)面，将蒜切成(chéng)碎末放在(zài)海蜇(zhē)丝上面

　　 　　(6)香菜(cài)切成(chéng)碎末，放在海蜇(zhē)丝上面(miàn)，将麻酱放入适(shì)量的盐，用水拌(bàn)好(hǎo)，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

　　 　　海(hǎi)蜇鸡柳

　　 　　原料：海蜇皮4两(liǎng)(约(yuē)160克(kè))，鸡肉6两(liǎng)(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许(xǔ)，油1汤匙。

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝(sī)，放入热水中烫一烫，取(qǔ)出，沥(lì)干水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入腌料拌(bàn)匀，腌20分钟，泡嫩油(yóu)。

　　 　　(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热(rè)油1汤(tāng)匙，爆香蒜(suàn)肉，鸡丝(sī)回镬，拌匀芡汁料(liào)埋芡，迅速(sù)炒(chǎo)拌，加入芫荽、海蜇(zhē)，兜匀上(shàng)碟。

　　 　　海蜇汤冬(dōng)瓜

　　 　　原(yuán)料(liào)：速冻海蜇 75克(kè)、冬瓜 750克(kè)、胡萝卜(bo) 300克、瘦肉 225克、姜 2片(piàn)、盐 适量(liàng)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干(gàn)净。

　　 　　(2)冬瓜洗干(gàn)净，切厚(hòu)块。

　　 　　(3)胡萝卜去(qù)皮，洗干净切块(kuài)。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽(tǔn)烫后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量(liàng)水(shuǐ)，下海(hǎi)蜇、冬瓜(guā)、胡萝(luó)卜、瘦(shòu)肉、姜(jiāng)片，煲滚后以慢火(huǒ)煲2小时(shí)，下(xià)盐(yán)调(diào)味即(jí)成。

　　 　　锦(jǐn)绣海蜇丝

　　 　　原料：海蜇(zhē)丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉(ròu)50克 、盐(yán)3克，味(wèi)精(jīng)2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克(kè)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用(yòng)清水冲洗去泥沙和(hé)盐(yán)分，切丝(sī)。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备(bèi)用;鸡(jī)肉煮熟，撕(sī)成丝。

　　 　　(3)海蜇与(yǔ)椒丝、鸡肉丝一(yī)同放入盆(pén)中，加(jiā)盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮(pí)

　　 　　原料：海(hǎi)蜇皮、紫皮(pí)洋葱、黑木耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮(pí)、紫皮洋葱(cōng)切成适(shì)量大小，与(yǔ)黑木耳一起整齐摆(bǎi)在汤碗(wǎn)内(nèi)，加入捞(lāo)汁，将菜品完(wán)全(quán)浸泡(pào)即可。

　　 　　(2)可(kě)以适量加(jiā)入鲜柠檬片(piàn)、芝(zhī)麻、香菜碎、泰椒圈来补充口(kǒu)味。

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