近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(c球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么ì)是北京市(shì)和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shò球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么u)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(m球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么én)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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