面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活(吴亦凡资产多少亿huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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