落座、打开手(shǒu)机、扫码(mǎ)点菜，已经成为不(bù)少(shǎo)人外出就餐时(shí)的潜意识(shí)动作。不过(guò)，你是否(fǒu)意识到，这(zhè)一便捷行为背(bèi)后可能藏着(zhe)猫(māo)腻(nì)：在(zài)一次次(cì)点击中，顾客的个人信息也被(bèi)“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北(běi)京(jīng)市消费者协会发布对“扫码强(qiáng)制关注使用(yòng)”现(xiàn)象(xiàng)的劝喻。其中提到，“必(bì)须使用小程(chéng)序(xù)才能(néng)点餐”等扫码强(qiáng)制关注使用的(de)现象在生活中并不(bù)少见。

　　在(zài)北京工(gōng)作的白领小张(zhāng)就(jiù)经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服(fú)务员第一句(jù)就是请扫(sǎo)码(mǎ)点餐，当提(tí)出(chū)能不能用纸质菜单(dān)时，服务员(yuán)不(bù)是说纸质菜单菜品不全，就是需等(děng)较(jiào)长时间，有的(de)干脆(cuì)告诉(sù)你(nǐ)只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已(yǐ)得到推广。山(shān)东一(yī)家虾火(huǒ)锅店的老板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅(tīng)自(zì)2021年起就彻底(dǐ)告别(bié)纸质菜单了，客人只能(néng)扫桌边二维码进(jìn)入小程序点餐。“这样做(zuò)不仅节省人力成本(běn)，省去沟通成本，还不容易出错，效率更高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系(xì)统也不贵。”吕先(xiān)生同时(shí)表示，餐(cān)厅(tīng)实施扫码点餐(cān)以来，只(zhǐ)有(yǒu)极个别顾客提出(chū)过异议，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新经(jīng)纬了解，目前一家餐(cān)厅定制一(yī)个扫码点餐小(xiǎo)程序门(mén)槛(kǎn)并不高，仅需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一家互联网公司做程序(xù)员，2021年离职后开了一间(jiān)工作室，专门为(wèi)各(gè)种店铺定制点(diǎn)单小程(chéng)序，其中餐(cān)饮店的扫码点(diǎn)餐小程序是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进入小(xiǎo)程序(xù)，点(diǎn)餐、结算、充值、堂(táng)食或自(zì)提都(dōu)可以选择。开通门槛(kǎn)也比较低，只需要(yào)提(tí)供(gōng)营业执(zhí)照，费用的话(huà)，小程序(xù)申(shēn)请加开(kā风味发酵乳是不是酸奶i)通微(wēi)信(xìn)支付共400元(yuán)，如果再开(kāi)通(tōng)支(zhī)付宝支(zhī)付额(é)外付(fù)300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家(jiā)专(zhuān)门做餐饮小程序(xù)的(de)店铺负责人也(yě)介(jiè)绍称，定制(zhì)扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)仅需3风味发酵乳是不是酸奶99元(yuán)，包(bāo)括认(rèn)证(zhèng)、搭建、设计等费(fèi)用，餐饮店(diàn)直接上传(chuán)商品(pǐn)就(jiù)可以用。

　　不提供个人(rén)信息不(bù)能(néng)吃(chī)饭(fàn)？餐厅(tīng)可自由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非(fēi)得扫(sǎo)码吗？”“点个菜为什么还要(yào)我提供微信昵(nì)称、手机号呢？”在社交(jiāo)平台上，不(bù)少网友表示不(bù)解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序的后台，餐(cān)饮(yǐn)店老板(bǎn)可(kě)以(yǐ)做一些数据分析，比(bǐ)如收(shōu)入、销(xiāo)量等基础(chǔ)数据，当然也可以分析(xī)会员充值情况、顾客画像等(děng)。

　　那么如何获得顾客画像呢？华(huá)斌(bīn)说，这些都可以通(tōng)过后台设置(zhì)实现。

　　“首(shǒu)先，可以设置不登录无(wú)法点餐，登录主要是(shì)获取微信昵称、头像(xiàng)，有的小程序也会获取手(shǒu)机号。如果觉(jué)得这样做(zuò)用户体验不好，还有其他办法(fǎ)，可在支付环节，设置开通会员可领小额优惠券，大部分用户会(huì)注(zhù)册，这样就获取了用户的微信(xìn)信息和手机号。当然餐厅也(yě)可以设置成直(zhí)接(jiē)点餐，获取这些(xiē)信息的目的(de)是方便以后运(yùn)营，向顾(gù)客推送餐厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕(lǚ)先生也(yě)表示，当(dāng)时业务人员(yuán)曾告诉(sù)他可通过(guò)设置获取顾(gù)客信息(xī)，且信息越全面(miàn)越有利(lì)于(yú)后期分析客源。“我文化程度有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个(gè)方(fāng)便，所以我们(men)不提供(gōng)个人信息也能点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个人信息，顾客(kè)每次点餐也都可以转(zhuǎn)变为小程序(xù)的流量，而商家(jiā)可选择通过(guò)接收(shōu)推广广(guǎng)告获(hu风味发酵乳是不是酸奶ò)取广告费(fèi)用。

　　据(jù)一(yī)位小程序开发者透露，点餐小程序也(yě)可以接入(rù)第(dì)三方广告，顾(gù)客点(diǎn)击，餐饮店老板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就(jiù)可以申(shēn)请接(jiē)入(rù)广(guǎng)告，开屏(píng)广告或者插(chā)入小程序中都可(kě)以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店(diàn)可(kě)以分流量费。”

　　据一(yī)位餐饮店(diàn)老(lǎo)板介绍，顾客(kè)点击(jī)一次他们分得的钱数并(bìng)不固定，要(yào)看用户质量，有时候点一下(xià)是几毛钱(qián)，有时候(hòu)能达(dá)到一块(kuài)多。“总的来说(shuō)，这笔收(shōu)入不多，一个(gè)月几百块(kuài)钱，有比没有(yǒu)强(qiáng)。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针(zhēn)对存(cún)在(zài)已久的强制(zhì)扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐，顾客们怨(yuàn)声(shēng)载道，相关(guān)部门组织也多(duō)次(cì)发文，提出“不得(dé)”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点(diǎn)餐，这里面(miàn)也并非没有问(wèn)题，还牵扯(chě)到(dào)个人(rén)信(xìn)息的获(huò)取和使(shǐ)用。

　　为(wèi)尽可(kě)能详细准(zhǔn)确地(dì)分析顾客画(huà)像(xiàng)、大范围准(zhǔn)确(què)地(dì)推送营销信息(xī)，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序(xù)后台，获取顾客个人信息(xī)，内容(róng)有(yǒu)多有少(shǎo)，程度有深有浅，导(dǎo)致(zhì)了顾客(kè)必须提交(jiāo)个人(rén)信息，否(fǒu)则无法(fǎ)点餐的(de)局面(miàn)。

　　暂不论(lùn)强(qiáng)制顾客扫码(mǎ)点餐(cān)、过度(dù)收集顾客个人信息已违(wéi)反相关法律规定，单(dān)是把顾客当成冷冰冰的“流量(liàng)”，对整个餐(cān)饮(yǐn)业的经营环境和发(fā)展就已伤害满满。

　　在以服务为(wèi)首(shǒu)要要求的餐饮业，顾客(kè)是一(yī)个(gè)个有温(wēn)度的人，满足顾客需求，提供优(yōu)良的服务(wù)，应是餐饮(yǐn)业的共(gòng)识。强制扫(sǎo)码点餐，实(shí)际上是(shì)阻碍(ài)了餐厅与顾客之(zhī)间有(yǒu)温度的交流，本应(yīng)满足(zú)顾(gù)客个性需求(qiú)的便捷扫(sǎo)码变成了“消(xiāo)费烦(fán)恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收集个(gè)人信(xìn)息(xī)则更(gèng)恶(è)劣，实际(jì)上(shàng)是(shì)在(zài)违反诸多法律规(guī)定的基(jī)础上，将顾客当成了餐(cān)厅(tīng)经营营销的流量工具，甚至是待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需(xū)要明确(què)，首先强制扫码点(diǎn)餐(cān)不合理不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦(yì)违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫(sǎo)码点餐获取顾客信息，看似(shì)“圈粉”，获得(dé)了流(liú)量(liàng)，实则“脱粉”，最终(zhōng)失(shī)去顾客。商家唯有(yǒu)意识到(dào)最好的营(yíng)销(xiāo)手段是高质量的(de)服务，才(cái)能真正留(liú)住客(kè)户。

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