金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到(d北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日ào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等(děng)等(děng)，在投(tóu)资者互(hù)动(dòng)平(píng)台(tái)，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流(liú)量较(jiào)大的(de)地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续(xù)。

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