面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(l夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022iào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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