为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝(hē)又(yòu)营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋(dàn)白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的丰(fēng)富(fù)，更有利(lì)于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出(chū)来(lái)的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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