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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药棉(mián)沾百(bǎi)分之七十(shí)五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁(jié)江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句白，质地(dì)细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而成(chéng) 奶油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作为装饰(shì)性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打(dǎ)发后的淡奶江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很(hěn)细腻，不(bù)过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是(shì)真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对(duì)不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那一(yī)层(céng)层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发(fā)之后的(de)淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈(hā)，倒(dào)入(rù)一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包(bāo)桶里面(miàn)合(hé)成(chéng)面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收(shōu)口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的(de)高(gāo)速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量(liàng)加上(shàng)室内的温度(dù)，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打好久都(dōu)不(bù)会过，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过如果已经(jīng)打过头(tóu)的奶油也不要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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