料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗在炖肉的时候(hòu)发(fā)现屋里(lǐ)的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要(yào)的就是(shì)去腥了(le)，没有料酒的(de)话(huà)用白酒应该也是可以(yǐ)的(de)吧？一般在(zài)没(méi)有料酒的(de)情况下用(yòng)什么替(tì)代(dài)是比较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了(le)可(kě)以用白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白酒也能起到去(qù)腥的目的，但由于酒精(jīng)度(dù)数含量过(guò)高(gāo)，所(suǒ)以会对蛋(dàn)白质(zhì)和脂类造成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代(dài)替(tì)料(liào)酒。

　　家(jiā)里(lǐ)没有(yǒu)料酒(jiǔ)了也可(kě)以用(yòng)黄酒代替。

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　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括(kuò)黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的香气(qì)。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用(yòng)来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主(zhǔ)要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类(lèi)的(de)腥(xīng)膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究的(de),烹调时,一(yī)般要根(gēn)据(jù)烹调的(de)食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一(yī)定的量就好了(le)哦。

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