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　　柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关(guān)于柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗仍(réng)是(shì)死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火(huǒ)鸡面是(shì)火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

柴火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的(de)，加少数(shù)也不(bù)会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加(jiā)一(yī)些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是(shì),假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他成分(fēn)的混(hùn)合(hé)物(wù)，具有满(mǎn)足的硬度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来制造(zào)半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用便利(lì)，在日常(cháng)日子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味也(yě)是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这样(yàng)的话就会导致很多在(zài)城市中(zhōng)的人根本就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说(shuō)才(cái)会(huì)使得(dé)很多人都想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都(dōu)市的(de)人们现已(yǐ)远离天然(rán)、远离森(sēn)林很久了，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然(rán)看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗，然(rán)后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留意不要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴(tiē)在(zài)菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了(le)，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的(de)碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后(hòu)加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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