天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜-橘子百科-橘子都知道

天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻(dòng)里(lǐ)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)较低，且多为天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的(de)活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大(dà)大延长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻(dòng)的时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响(天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜xiǎng)，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一(yī)定(dìng)的营养损失。