鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美)混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状况(kuàng)。

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