油6成热(rè)是多少度

　　油6成热是160度的。

　　油温6成热(rè)是(shì)指160度左(zuǒ)右(yòu)。

　　对油的温度在习惯上(shàng)分(fēn)为温油、温热油、热油及烈油(yóu)。油温在6成热时，油面(miàn)向四周翻动，

　　略有(yǒu)青烟升起，这种(zhǒng)油温最适合煎(jiān)，软炸(zhà)等(děng)。制作(zuò)菜肴的油(yóu)温一般取决于火力的大小，原料投(tóu)放(fàng)的多(duō)少以及原料的性质而定(dìng)。

油6成热是(shì)什么状(zhuàng)态(tài)

　　油温六成热大概在130°C～170°C之间，油面波动，气泡(pào)较多，有哗哗的声音(yīn)，开始冒(mào)少量(liàng)的(de)青(qīng)烟，放入筷(kuài)子的话，筷子周围(wéi)会(huì)有密集(jí)的气(qì)泡产生(shēng)。

　　下入需要炸的(de)食材(cái)，食(shí)材水分会明显蒸发，蛋白质凝固(gù)加快。

　　这(zhè)种(zhǒng)油温最适合(hé)煎、软(ruǎn)炸等(děng)。

　　油温，指(zhǐ)即将投料时锅中油的热度。

　　油的温度(dù)通(tōng)常被(bèi)称为”几成(chéng)热”每成热约(yuē)为25度左右(yòu)。

　　对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。

　　温油(yóu)，也称为三四成热。

　　中国人口第一大省，中国人口第一大省排名中国人口第一大省，中国人口第一大省排名n>油(yóu)温在100度左右，此时油面(miàn)泛起白泡，无声响和青烟。

　　温热油，也称(chēng)为五(wǔ)六成热，油温在150度左右，此(cǐ)时油面向四周(zhōu)翻(fān)动(dòng)，略有青(qīng)烟升起(qǐ)，这种油温最适合煎，软炸(zhà)等。

　　热油，也称为(wèi)七八(bā)成热，油温在200度左右(yòu)，此时油面(miàn)的(de)翻动转向平静，青烟四(sì)起并向上冲，这种油(yóu)可适用(yòng)于炸。

　　烹。

　　炒。

　　氽等烹调方法。

　　烈(liè)油，也(yě)称为九到十成热(rè)，油温在257度左右，即将到燃(rán)点，仅适用于(yú)爆(bào)菜等(děng)等。

　　烹制菜肴时，掌握好油温的(de)火候(hòu)十分重要(yào)。

　　该用旺火(huǒ)的(de)不能用(yòng)文火，该用(yòng)文火(huǒ)的也不要用(yòng)急火(huǒ)。

　　油的温度过高、过低(dī)对炒出来的菜的(de)香味(wèi)也有影响。

　　特别是做油(yóu)炸的菜(cài)肴，如油的温度过高，会使所炸的菜肴外焦里不熟；油的温度过低，所炸菜肴挂的浆、糊容易脱散，使菜(cài)肴不能(néng)酥(sū)脆。

油温6成热是多少度

　　油温6成热是指160度左右，油温是(shì)指(zhǐ)即将投料时锅中油的(de)热度，油(yóu)的温度(dù)通常被称为“几(jǐ)成热”，每成热约为35度左右，每次炒菜、做油炸食物，最难把控的就是油(yóu)温(wēn)。

　　对油的温度在习(xí)惯上分为(wèi)温油、温(wēn)热(rè)油、热油及烈油(yóu)。

　　油温在(zài)6成热时，油面向四周翻动，略有青烟升起，这种(zhǒng)油温(wēn)最适合煎，软炸(zhà)等。

　　制作(zuò)菜肴的油温一般取(qǔ)决(jué)于火力(lì)的大小，原料投放(fàng)的多少以及(jí)原(yuán)料的(de)性质而定。

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