近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译场(chǎng)调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(ni陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译án)间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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