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对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本地(dì)人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大(对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人dà)火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市政府(fǔ)出(chū)动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游(yóu)客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。