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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于调(diào)度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和(hé)脂(zhī)肪(fáng)能(néng)够为(wèi)身体供给能量(liàng)及热量，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道(dào)水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分,而其他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的(de)片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是(shì)我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三千年之(zhī)前(qián)，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则(zé)莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的(de)产(chǎn)值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设(shè)备(bèi)简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任其(qí)贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

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　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切(qiè)片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成(chéng)细微的薄(báo)片，技(jì)能(néng)性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制(zhì)品(pǐn)中无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和(hé)产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的(de)，手(shǒu)感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少(shǎo)数易(yì)溶化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷(lěng)却(què)后却很(hěn)快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他(tā)淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足(zú)；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差(chà)。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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