生蚝是牡蛎吗(ma)

　　是的，生(shēng)蚝是(shì)牡(mǔ)蛎的。

　　牡蛎和生蚝没有差异，是同一(yī)种动物的不同叫法(fǎ)，归于贝类软体动物，其外(wài)壳(ké)分为角质层(céng)、棱柱层、珍(zhēn)珠层(céng)三种，

　　并且(qiě)牡蛎首要散(sàn)布在水深不(bù)超越(yuè)10米(mǐ)的潮间带区域，以微型海藻、有机碎(suì)屑为食，能够采纳筏(fá)式饲养。

　　牡蛎和生(shēng)蚝没(méi)有不同，归于同一(yī)种动物，隶归于软体(tǐ)动物门，在全球范围(wéi)内均(jūn)有散布(bù)，

　　牡(mǔ)蛎的(de)外壳分为三层，首要有角质层、棱柱层、珍珠层，其间角质层薄而通明(míng)、棱(léng)柱层是由(yóu)碳酸(suān)钙组(zǔ)成的柱状结构(gòu)，珍珠层是碳(tàn)酸钙组成的片状(zhuàng)结构。

生(shēng)蚝(háo)是怎样分辩(biàn)好坏的

　　1、敲(qiāo)一敲生蚝(háo)来判别是不是新(xīn)鲜。

　　咱们买(mǎi)生蚝的时分，能够选择两只生蚝，把两只(zhǐ)生蚝对着敲一敲，然后别离(lí)来听(tīng)它们的(de)声响。

　　新鲜的生蚝，里边的水份比较(jiào)多，并且肉质会比较丰(fēng)满一点，声响听起来(lái)就(jiù)没有(yǒu)那么空(kōng)泛。

　　相反(fǎn)不(bù)那(nà)么新鲜(xiān)的生蚝(háo)，听(tīng)起来声(shēng)响就会很空(kōng)泛，由(yóu)于里边(biān)的肉比较小，并(bìng)且所含的水份也(yě)比较少。

　　卖生蚝的(de)小贩都是(shì)这(zhè)样来分(fēn)辩生(shēng)蚝的好坏的。

　　2、查(chá)看生蚝里边的肉质是否(fǒu)有(yǒu)弹(dàn)性。

　　咱们出(chū)门(mén)买生蚝的时分，能够让(ràng)卖生蚝(háo)的小贩翻开(kāi)一个生蚝让咱们查看一(yī)下生蚝里边的肉质，一般新鲜(xiān)的(de)生蚝肉(ròu)质比较(jiào)丰(fēng)满，光泽度比(bǐ)较好(hǎo)，水(shuǐ)份含量也比较(jiào)多，用手(shǒu)摸生蚝(háo)肉(ròu)的话，会(huì)觉(jué)得很(hěn)有(yǒu)弹性，不是那种黏黏的感(gǎn)觉，便是好的生(shēng)蚝。

　　3、买生蚝的时分选壳厚一点的。

　　生蚝的(de)壳越厚，壳的色彩越深(shēn)，就代表里边(biān)的肉(ròu)质越丰满。

　　不要选生蚝个头很小的(de)，由于那样翻开生蚝，你(nǐ)会发现里边的肉(ròu)其实真的没(méi)有多少，只要(yào)很小(xiǎo)一个。

　　如果壳厚一点，翻开的话会发现肉(ròu)质比(bǐ)较大(dà)，比(bǐ)较(jiào)扎(zhā)实。

　　扎实的壳，壳的色彩也会更深一(yī)点(diǎn)，那种生蚝翻(fān)开的话，里(lǐ)边的肉会愈加(jiā)赋有弹性。

怎(zěn)么判(pàn)别(bié)生蚝是不(bù)是(shì)坏了(le)？

　　1、色彩(cǎi)：将新(xīn)鲜的生蚝煮熟后，表(biǎo)面的壳呈奶(nǎi)白色，而蜕变的生蚝色彩有些发黑，闻起来还有股酸臭味(wèi)，没有海鲜的美味。

　　2、肉质：新鲜(xiān)生(shēng)蚝(háo)翻开后肉(ròu)质(zhì)为丰满的(de)，手摸上去有弹性，而蜕变(biàn)的生(shēng)蚝翻开后(hòu)肉质干瘦，手摸上去带有粘稠感。

　　3、声响：将两个生蚝(háo)一同(tóng)敲击(jī)，声响(xiǎng)显着空泛的生蚝，证(zhèng)明(míng)里(lǐ)边的肉现已脱(tuō)水，不(bù)行新鲜，或许现(xiàn)已(yǐ)呈(chéng)现(xiàn)了发黑、腐朽等蜕变的状况(kuàng)。

　　吃(chī)生蚝注意(yì)事项

　　生(shēng)蚝富(fù)含锌(xīn)元素，吃2-3个即可满意(yì)锌(xīn)的需需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂求。

　　一起主(zhǔ)张一周一(yī)次(cì)，不要常常、过量的食用。

　　尽管生吃味道鲜美，可是最(zuì)好不要(yào)生吃(chī)，生蚝体内有(yǒu)许多的(de)微生物和细菌，生(shēng)吃有或许引起食物(wù)中毒。

　　并(bìng)且跟着海洋污(wū)染问题(tí)的加重，重金属超支严峻，生蚝等(děng)都会(huì)受到影响。

　　不(bù)宜天天食用生蚝。

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