金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观(guān)点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和(hé)烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的(de)到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来(lái)体(tǐ)验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良(liáng)好的(de)口碑和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但(dàn)不(bù)限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督(dū)规(guī)范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红(hóng勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝)，当地政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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