金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐(cā朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思n)流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思)间的差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽(huī)等(děng)地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也(yě)有不少主播(bō)过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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