淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了(le)这是水放多(duō)的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会(huì)是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可(kě)根据(jù)菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性(de)菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效(xiào)果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不能让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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