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铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xi钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称āng)比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉(yù)好(hǎo)看、皮(pí)肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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