近一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

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　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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