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铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更(gèng)高于铁棍山(shān)药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外(wài)还(hái)富含(hán)黏(nián冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了(le)是最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释='color: #ff0000; line-height: 24px;'>冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释)药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是(shì)好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在(zài)沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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