灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的(de)东(dōng)西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白(bái)色的(de)是什(shén)么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的(de)话尽可(kě)能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有(yǒu)的(小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔de)油(yóu)和(hé)盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调(diào)料品(pǐn)搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后(hòu)，再(zài)把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如(rú)果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔火卤制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白是坏(huài)了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温(wēn)度过高，放(fàng)置(zhì)几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白(bái)长霉的(de)现象(xiàng)，是不(bù)可(kě)以(yǐ)继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除了发(fā)白以外，还(hái)会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继(jì)续(xù)吃(chī)。

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