近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天>

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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