酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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