酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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