干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于(yú)干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制(zhì)作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上时(shí)间(jiān)太长，被(b岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上èi)风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏(huài)的(de)原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时(shí)，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方法

　岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先(xiān)用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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