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是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面调(diào)料哪(nǎ)个牌子正宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆小(xiǎo)面调料(liào)好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口味较重的(de)人群的。关于重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些(xiē)呢以(yǐ)及重(zhòng)庆小(xiǎo)面调(diào)料(liào)哪(nǎ)个牌子正宗一些呢，重庆小面调(diào)料哪家最好吃，重庆小面的招牌面，重(zhòng)庆小面菜(cài)牌，重庆(qìng)小面(miàn)的香料等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重(zhòng)庆(qìng)小面是碱水面的。

　　重庆小面(miàn)很多人都爱吃(chī)，是(shì)重(zhòng)庆非常常见(jiàn)的美(měi)食哦，那么(me)重庆(qìng)小面(miàn)是什么面条?重庆小面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面(miàn)是麻辣口味的(de)，喜欢吃辣的(de)朋友(yǒu)一定要去试试，它的面条非常的有嚼(jué)劲，和(hé)普通的不一样(yàng)，那(nà)么重庆(qìng)小(xiǎo)面是什么(me)面(miàn)条?重庆小面(miàn)是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面(miàn)是什(shén)么面(miàn)条

　　重庆小面(miàn)全部使用(yòng)碱水面，碱水(shuǐ)面有两种，一是含大(dà)量水分的新鲜(xiān)面条，重庆人称其为(wèi)“水面”;另一种面(miàn)条叫做“干(gàn)面”，是(shì)经过晾干脱水(shuǐ)，便于保存，较适合在(zài)家中自(zì)己来做小面。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)重庆四大特色之一;归(guī)属(shǔ)于重庆(qìng)面的一(yī)类(lèi)。是一款(kuǎn)发源于(yú)重庆(qìng)的一种特色传(chuán)统(tǒng)小吃，属于(yú)渝菜(cài)。重庆(qìng)小(xiǎo)面是重庆面(miàn)中最简单的一种。

　　重庆小面(miàn)是汤(tāng)面还是拌面

　　重庆小面(miàn)是指麻辣素面，分汤面和干溜两(liǎng)种类型(xíng)，麻(má)辣味(wèi)型。重(zhòng)庆面还(hái)包括重庆小面(miàn)和(hé)有臊子(zi)的面食，如牛(niú)肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如(rú)要求店家"干(gàn)熘"(拌(bàn)面)、"提(tí)黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜(cài))、"重辣(là)"(多加油辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料是(shì)小面的灵魂。一碗(wǎn)面条全凭调料提味儿。先调(diào)好调料(liào)，再放入(rù)煮(zhǔ)好面条(tiáo)。麻辣味调(diào)和不刺激，面条劲道顺滑(huá)，汤料香气(qì)扑(pū)鼻，味道浓厚。

　　小面是作为(wèi)南(nán)方人的重庆市民普遍接(jiē)受的传统面食，因其(qí)独(dú)特口(kǒu)感，以(yǐ)辣闻明，近年来全国知名。

　　重庆小面做法和配(pèi)方

　　主料(liào)：碱水面条200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花适量、榨菜(cài)50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油(yóu)2勺、熟花生油(yóu)2勺、花(huā)椒粉1勺、蒜末(mò)适量，芽菜适(shì)量

　　1.空心菜(cài)择(zé)好洗(xǐ)净备用，热锅凉(liáng)油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨(zhà)菜切末、葱(cōng)切成(chéng)葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生(shēng)油混合在一(yī)起调匀

　　4.加入花(huā)生、葱、姜、蒜末、榨(zhà)菜末(mò)调(diào)匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子(zi)挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加(jiā)入(rù)空(kōng)心(xīn)菜一(yī)块煮(zhǔ)，面条煮熟(shú)为(wèi)止(zhǐ)

　　7.在大碗里舀两(liǎng)大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜香的小面就完成。

重庆(qìng)小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢(ne)

　　桥头牌重庆(qìng)小面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香(xiāng)，适合口(kǒu)味(wèi)较重的(de)人(rén)群。

　　桥头(tóu)牌重庆小面调(diào)料的用法是(shì)：先(xiān)在锅(guō)里烧开水，把菠菜(cài)烫熟捞出，再放入面(miàn)条，等面条熟透(tòu)后(hòu)，将重庆小面调料开袋倒入碗中，冲(chōng)入(rù)适量开水，接着将(jiāng)煮好(hǎo)的面捞入(rù)碗中，再放(fàng)上(shàng)烫(tàng)好的菠菜、花生米、榨菜，最后撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属于川(chuān)菜面食，是重(zhòng)庆(qìng)四大特(tè)色之一。

　　重庆小面发源(yuán)于重庆主城区(qū)，是重庆(qìng)的主食(shí)之(zhī)一，尤其是(shì)早餐较常见。

重庆小(xiǎo)面调料用(yòng)哪个牌子好(hǎo)

　　重庆的品牌来自西(xī)方的面条是正宗和美(měi)味的。

　　重庆小面是重庆四大(dà)特色之一；属于重庆面(miàn)的范畴。

　　是一种起源于重庆的特色(sè)传统小吃，属于重(zhòng)庆菜。

　　重(zhòng)庆面(miàn)是最(zuì)简单的重(zhòng)庆面(miàn)。

　　重庆(qìng)小面是指麻(má)辣素面，分为(wèi)汤面和挂面两(liǎng)种(zhǒng)，麻辣型。

　　重庆面还(hái)包括(kuò)重庆面和(hé)肉末(mò)面(miàn)，如(rú)牛肉、肥(féi)肠、豌豆(dòu)杂酱(jiàng)面、荣昌(chāng)铺(pù)盖面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人定制口(kǒu)味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒(jiāo))等等(děng)。

　　马赛丽是小(xiǎo)米的灵魂。

　　一(yī)碗(wǎn)面条用(yòng)香(xiāng)料(liào)调味(wèi)。

　　先拌好(hǎo)调料，再加入煮好的面条。

　　辣味温和不刺激，面条劲道爽滑(huá)，汤汁香浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料(liào)是鲜面条(tiáo)，用小麦粉机制作。

　　重庆人称(chēng)之为“水(shuǐ)面(miàn)”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往(wǎng)是酸(suān)的(de)。

　　以前保(bǎo)存条件有限，所(suǒ)以在(zài)水面加入食用(yòng)碱，防止其过(guò)快(kuài)发酸(suān)。

　　加了碱的水面配以小(xiǎo)面调(diào)料，形成独特的(de)味道。

　　有(yǒu)三种主要的脸型。

　　直径约2mm、横(héng)截面为正方形或(huò)圆形的(de)面称为“细(xì)面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右(yòu)，形(xíng)似(shì)韭菜(cài)叶，重(zhòng)庆人称(chēng)之为(wèi)“韭菜叶”；宽度(dù)在9mm左(zuǒ)右(yòu)的归(guī)类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家都有(yǒu)这三种面供顾客选择，默认(rèn)是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不(bù)合适(shì)。

　　酱油发酵浅，有淡淡(dàn)的香味(wèi)和颜(yán)是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗色(sè)。

　　色素深度提取影响汤色。

　　只有酱(jiàng)油。

　　重(zhòng)庆本地生产的黄花源酱油(yóu)，颜色和味(wèi)道都是最纯正(zhèng)的。

　　2:味精(jīng)和(hé)鸡精都加，或者选其(qí)一(yī)。

　　传(chuán)统的方法(fǎ)是当地的(de)粉状咸味精(jīng)。

　　3:重庆油辣(là)椒海(hǎi)椒(jiāo)；辣椒(jiāo)是面条的灵魂之魂，选材制作(zuò)工艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒(jiāo)面，花椒油。