近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元cos180°是多少，cos180度等于多少-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百(cos180°是多少，cos180度等于多少bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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