淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个(gè)淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)、各(gè)种调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例(lì)也(yě)可根据菜肴水分多少适当(dāng羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度)调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西(xī),使(shǐ)用面粉(fěn)的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的(de)话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qi羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度àn)什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄。

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