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　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用(yòng)的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑(huá)、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山(shān)药(yào)广泛种植(zhí)于(yú)深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为(wèi)女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山药(yào)

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