面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地(dì)方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大的(风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生de)影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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