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关东煮汤底需要一天一(yī)换吗(ma)，一元一串的关东煮(zhǔ)利润(rùn)多少

　　是每天都重新(xīn)煮(zhǔ)。

　　关东(dōng)煮都会每天换一次汤底的,在每天早(zǎo)上(shàng)熬制(zhì)好汤底之后(hòu),随着每(měi)次(cì)客(kè)人点单,水变少之后又加水(shuǐ),所(suǒ)以汤会变得越(yuè)来越(yuè)淡(dàn),所(suǒ)以(yǐ)到(dào)了晚上汤会(huì)变少,到了(le)下(xià)班就帮汤(tāng)倒掉,第二天再重新煮一锅(guō)汤,所(suǒ)以关东煮大概是每天一(yī)换,有时(shí)候客人多(duō)可能多煮(zhǔ)。

关东(dōng)煮一般煮多(duō)久才(cái)好

　　这(zhè)是因为关东煮是实心的，浮力不够，所以不会浮上水面。

　　但是，当水开了(le)以后，我(wǒ)们会看(kàn)到(dào)关东煮会慢(màn)慢(màn)地一个个都浮到了(le)水面上(shàng)，而且似乎(hū)饱满(mǎn)了(le)一些，这又是为什么呢？其实(shí)是因为关东(dōng)煮(zhǔ)的浮力增大了。

　　关东煮(zhǔ)明(míng)明是实(shí)心的，为什么会增(zēng)加(jiā)浮力呢？其实，说(shuō)关东(dōng)煮、肉丸是实心的，只是外(wài)表(biǎo)而(ér)已。

　　其实，它(tā)里面也是有水份、有间隙的(de)。

　　当水(shuǐ)的热度慢慢进入(rù)到(dào)关(guān)东煮(zhǔ)里面以后，会产(chǎn)生水蒸气，但这气却跑不出来(lái)，会充盈在关(guān)东煮里(lǐ)，使关(guān)东煮变(biàn)成了一(yī)个小小(xiǎo)的浮(fú)球，就(jiù)会浮到水面上(shàng)。

关东煮为什么煮不(bù)烂

　　两小时。

　　关东煮是一种源(yuán)自(zì)日本(běn)关东地区(qū)的(de)料理(lǐ)。

　　通(tōng)常材(cái)料包(bāo)括(kuò)鸡蛋、萝(luó)卜(bo)、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将(jiāng)这些(xiē)材料每(měi)一种都分别放(fàng)在互不相通的铁格子(zi)锅里，用海带木鱼花熬制的高汤(tāng)小(xiǎo)火慢煮(zhǔ)，有不(bù)同的(de)口味。

　　关东煮源(yuán)自(zì)味噌田(tián)乐，用水煮熟豆腐或者蒟(jǔ)蒻，再用味噌调味后进食。

　　关东煮在中国台湾也十分(fēn)流行，在当(dāng)地(dì)又被俗(sú)称(chēng)作(zuò)黑(hēi)轮，这是台(tái)语(yǔ)中(zhōng)带有齿音性质的边(biān)音导(dǎo)致(zhì)的类(lèi)化。

　　台湾的(de)关东煮大部(bù)分已不是(shì)日本的原始口味，且在放(fàng)置的材料(liào)上，也(yě)有相当(dāng)地差异(yì)性。

关东煮需要一(yī)直煮吗(ma)

　　关东煮是一个火遍大江南北(běi)的小吃，源自日本关东(dōng)地(dì)区，因(yīn)制作方便、口(kǒu)感鲜美(měi)，后(hòu)广为(wèi)流传(chuán)。

　　很多人在购买关东煮时，细心一(yī)点(diǎn)就会发现，关东(dōng)煮铁格子里(lǐ)的食材其实一(yī)直在慢慢炖煮(zhǔ)。

　　关东煮(zhǔ)的灵(líng)魂就在(zài)于(yú)它的汤底，但(dàn)食(shí)材即使煮熟了也不一定(dìng)入味了，所以关东(dōng)煮200克等于多少毫升水，200克是多少ml水(zhǔ)在煮熟(shú)后还一直开着小火煮，就是(shì)为了(le)让食(shí)材(cái)更(gèng)加入(rù)味。

　　除此之外，关(guān)东煮(zhǔ)一直开小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)还可以(yǐ)保温，以(yǐ)免食物都冷掉了，口感也不如之前。

　　而关东煮中的肉丸在汤(tāng)上飘浮，也是因(yīn)为(wèi)肉丸是空(kōng)心(xīn)的(de)，里面有水(shuǐ)份和(hé)间隙(xì)，当(dāng)水的(de)热度(dù)慢(màn)慢(màn)进入到关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)里面以后(hòu)，会产生水蒸气，但这气(qì)却跑不出来，会充(chōng)盈(yíng)在关东煮里，使关东煮变成了一个小(xiǎo)小的浮球，就会浮到水面上。

关东煮(zhǔ)汤能喝吗

　　可以(yǐ)。

　　关东煮汤料，又称(chēng)柴鱼(yú)高(gāo)汤(tāng)，是一种风味独(dú)特、营(yíng)养丰(fēng)富、操作(zuò)方便的冲煮汤料(liào)，深受广大餐饮业主及家庭(tíng)主妇的喜爱，能帮(bāng)您做出(chū)鲜美(měi)可(kě)口具(jù)有(yǒu)独特海鲜风味(wèi)的(de)菜肴。

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