一年之计在于(yú)春，健康(kāng)也(yě)是如(rú)此。那么(me)，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭(引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认为(wèi)引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系(xì)统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学(xué)研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等(děng)营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一种(zhǒng)低(dī)热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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