面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物(女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的(de)面食会(huì)更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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