咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)耐克品牌和乔丹品牌是什么关系酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡耐克品牌和乔丹品牌是什么关系，把(bǎ)肉一(yī)块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了(le)就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至(zhì)7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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