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1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少数(shù)是(shì)卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体中获(huò)得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面鱼则是进补(bǔ)的好水产食(shí)品(pǐn)，不(bù)仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和(hé)防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活(huó)性和微生物(wù)的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在(zài)解冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出(chū)现品质的(de)下(xià)降(jiàng)，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损(sǔn)失(shī)。