灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的(de)有两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和(hé)盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬(yìng),表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥(féi艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的(de)现象，是不可以继(jì)续吃的(de)，否则会对健康造(zào)成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表(biǎo)面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白(bái)点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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