一年之(zhī)计在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的(de)维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中(zhōng)钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人(rén)体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大(dà)匙(shi)，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的(de柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹)作用(yòng)。

香椿还柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强(qiáng)的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维(wéi)生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的(de)话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹