螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出(chū)来(lái)的。

　　也就是(shì)里面加(jiā)了酸(suān)笋所以才会(huì)出(chū)现这种臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以加上一点(diǎn)自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料也会没有问题的，本(běn)身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口感(gǎn)的(de)。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程(chéng)中(zhōng)会产生氨基(jī)酸，能(néng)使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时(shí)间会长(zhǎng)一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能(néng)夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后(hòu)捞(lāo)进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)味

　　这(zhè)股(gǔ)浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要(yào)来源(yuán)于(yú)螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独(dú)特的柳州(zhōu)酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月(yuè)左天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中自(zì)然会产生(shēng)一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出(chū)一股独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫(liú)化氢（一(yī)种存(cún)在于屁中(zhōng)的(de)气(qì)味(wèi)物质）色氨(ān)酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食材(cái)丰富

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