面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面(mià正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢n)粉就要加正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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